Cyrille GIRAULT
Chef du Restaurant l’Angélus
Cyrille GIRAULT – Restaurant L’Angelus
11 place Saint-Jean
58500 Clamecy
Email : restaurantlangelus@orange.fr
Riche de son expérience dans de prestigieuses maisons
Après un apprentissage au Vieux Relais à Cosne-sur-Loire aux côtés de Jean Paul Carlier, c’est le départ, direction Paris, pour une aventure qui durera 10 ans.
Il travaillera alors dans des maisons de qualité : Jules Vernes (tour Eiffel), Taverne de l’Arbre Sec (lancement du bistro avec un ami), restaurant des Monuments Français (Trocadéro), restaurants Fauchon, etc…
C’est ainsi qu’il apprend les bonnes manières de la cuisine Française.
En 1997, c’est alors le retour aux sources dans la Nièvre à Clamecy pour ce nivernais d’origine et de coeur !
Puis en 1999, il rachète le restaurant l’Angélus qui, à l’époque, était fermé depuis 2 ans.
Et c’est en 2003 qu’il entre aux Toques nivernaises.
La cuisine de Cyrille GIRAULT
Son restaurant l’Angélus se situe dans le haut de Clamecy, cité médiévale, dans une maison à colombages datant de 1569 au pied de la Collégiale.
Une terrasse ombragée et fleurie vous accueille en été.
Amoureux des lieux remplis d’histoire et plein de charme, vous qui voulez aussi apprécier la gastronomie française, nul doute que vous serez conquis par ce décor et sa cuisine !
Dans ce cadre intime et chaleureux, Cyrille Girault vous propose une cuisine régionale revisitée.
Il utilise des produits du terroir au gré des saisons et de son instinct, avec un brin de personnalité et d’originalité. C’est la signature du Chef !
Venez découvrir cette cuisine chaleureuse !
Découvrez maintenant le restaurant L’Angelus de Cyrille GIRAULT !