Les chefs

 
Pascal Belujon

Pascal Belujon

Nivernais d’origine, Pascal Belujon a repris les cuisines du Bistro Gourmand à Nevers en 2006 après de nombreux détours dans les restaurants de France, notamment en Bretagne et sur la Côté d’Azur…
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Fabrice Balleret

Fabrice Balleret

Issu d’une grande famille de fins gourmets nivernais, la vocation de cuisinier est venue tout naturellement à Fabrice...
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La Cour Saint Etienne photo groupe Chef

Olivier Charbonnier

Ce Neversois passionné est entré en cuisine très jeune à âge de 15ans1/2. Il a suivi les précieux conseils de ceux qui lui ont appris le métier. Après quelques expériences à Paris, en Bretagne notamment, il est revenu dans sa Nièvre natale pour exercer sa passion.
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Chef : Jean-Michel Couron

Jean-Michel Couron

Le chef Jean-Michel Couron ne rêvait pas d’étoile. Son rêve était d’ouvrir sa propre maison pour décliner son art selon ses envies et le partager avec le plus grand nombre à travers une cuisine qui lui ressemble.
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Dominique Gerard

Dominique Gerard

Le travail des bons produits, les odeurs magiques de la cuisson et le toucher si délicat des produits de qualité, Dominique l’a appris de sa mère...
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Cyrille Girault

Cyrille Girault

Après avoir passé dix ans à Paris dans diverses grandes maisons, retour aux sources pour Cyrille Girault, nivernais d’origine ...
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Patrice Guillot

Patrice Guillot

Patrice ne voulait pas être cuisinier, il rêvait d’être banquier. Il était même numismate ! Un jour, à l’âge de 6 ou 7 ans et sortant du Crédit Agricole du village, il tombe sur une voiture avec à son bord un château entièrement en sucre…
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Marc Mercier

Marc Mercier

Marc souhaite avant tout vous faire découvrir et partager SA cuisine. Il vous propose une cuisine sincère fraîche et surprenante ...
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Jean-Luc Millet 2

Jean-Luc Millet

Depuis trente ans, Jean-Luc Millet n’a sans doute pas suivi le chemin habituel des cuisiniers...
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